Antipasto trasimeno,

Crudi di mare.

Ravioli al persico,

Tagliolini alla tinca affumicata.

Anguilla al tegamaccio,

Aragoste,

Carpa regina in porchetta e persico fritto,

Pesce fresco di lago e di mare,

Stinco di maiale.

Verdure fresche, primizie di stagione.

Semifreddo con pinoli,

Tortino amaretti e mele.